Продвижение кофейни-пекарни.

**Makovski** · 12.04.2011, 02:24

Привет всем. Помогите чем сможете.
Иду на собеседование на должность маркетолога в кофейню-пекарню. Точка пока одна, но в плане компании строить сеть в регионе.
Какие способы продвижения будут наиболее эффективными?
Хотелось бы сразу заинтересовать работодателя и гарантированно получить работу.
Заранее спасибо.

PS: пока что я вижу:
- создание сайта
- продвижение в социальных сетях
- различные акции в самой кофейне

**Alexandr M** · 12.04.2011, 17:19

Раз кофейня уже есть, то посмотрите на посетителей. Кто приходит, в какой возрастной категории, средняя сумма заказа, кто бывает по выходным, где расположены. Это достаточно важно, еще необходимо узнать у основателя кафе каким он видит его, на каких посетителей расчитывает. Если на собеседовании видение разойдется, то можете и не получить работу. Лучше уж точно знать что от тебя хотят, чтобы понять как быть. Желаю удачи на собеседовании ;)

**Bend** · 12.04.2011, 20:49

Согласен с Александром.
Хочу добавить, что сеть кофеен держится на бренде: концепция заведения, атрибуты и черты, стиль. Здесь очень важно, чтобы концепция заведения (для какой целевой аудитории, что отражает, негласные правила, меню, коммуникации с клиентом и так далее) нравилась целевой аудитории. Угадать с концепцией сложно, но можно. Зная целевую аудиторию, в предполагаемом городе открытия кофейни погуляйте по существующим, посмотрите меню, оформление, обслуживание, посетителей посмотрите. Может найдете пробелы, например, в одном кафе нет бизнес-ланча, нет вохможности взять с собой, в другом - своя выпечка, при этом во всех кафе молодеж сидит скучает, и так далее...
Можно на городском форуме или через живые опросы целевой аудитории узнать, что нравится в имеющихся заведениях, что не нравится, чего хочется.

**Окси** · 13.04.2011, 06:36

то попробуйте (если этого пока нет) доставку выпечки (пирогов там всяких) по городу. Или тому району, где расположена кофейня. При этом, можно сыграть на том, что вы заботитесь именно о людях, живущих по соседству....Им, например, доставка пирогов бесплатно. Придумайте бонусную систему, только простую и понятную. Например, при заказе на сумму 1 000 руб., чашка кофе в подарок. А детям, например, шоколадка...И так далее. Как правильно заметили выше, самое главное, определиться с концепцией и целевой клиентской группой. Если это кофейня для семьи - тогда нужно предложить идеи проведения семейных праздников, детских. Пусть по выходным приходит клоун, а для детей будет отдельный уголок. Не забудьте про здоровый образ жизни. Предложите фитнесс-меню. Короче, идей может быть много. Все зависит от того, для кого кофейня....

**shamanix** · 13.04.2011, 22:40

предлагаю еще провести эмбиентную кампанию (нестандартная реклама) возле магазинов.
как, например, следы стоп которые ведут к магазину, и следы обуви, которые ведут из магазина в другом направлении.
еще для примера: для рекламы другого обувного магазина натянули лески-веревки и развесили напротив магазина много симпатичной обуви

в общем, постарайтесь удивить, привлечь внимание, понравится целевой аудитории

а если в соц. сетях будете затевать продвижение - то создавайте не просто информ. источники, а придумайте какую-то игру, замануху (но это давайте обсуждать в спец разделе форума http://www.forum.cfin.ru/forumdisplay.php?f=129 )

кроме доставки - хорошая тема: кофе на вынос. если этой услуги еще нет, то смело добавляйте. тут важно чтобы был клевый дизайн стаканчиков, были подходящие крышечки. а в холодные времена года можно продавать кофе в таком стильном прикиде:

в общем, чем больше интересного, тем лучше

**Bend** · 13.04.2011, 22:44

С пирогами - идея хорошая, при заказе в офис или на дом, пирожные в подарок

**Makovski** · 15.04.2011, 18:59

Спасибо всем за советы.
Первое собеседование прошел успешно. Были разговоры о моих личных качествах, до конкретных идей по кафе-пекарне вопросы не дошли.
Теперь предстоит второе собеседование на котором меня попросили представить мое видение маркетинга, готовлю краткий маркетинг план. Дальше буду держать Вас в курсе

**Bend** · 19.04.2011, 15:30

Успехов!

**intelia** · 12.05.2011, 20:52

нда, готовить маркетинг-планы как тестовое задание при приеме на работу это, наверное, удел всех новичков-) все мы попадались на эту удочку) по маркетинг-плану есть аудио-урок вот здесь: http://marketingmanual.ru/gurusecret.htm, может поможет Вам чем-то...

**Alexandr M** · 13.05.2011, 15:05

:-) согласен, есть такое. Приходишь на собеседование и говорят: "А скажи-ка что можешь нам предложить? Каков твой план?". незная компании, специфики рынка, конкурентов

**Bend** · 13.05.2011, 16:58

Ну так готовиться надо к собеседованию)

**Alexandr M** · 13.05.2011, 18:20

логично))

**Алексеич** · 16.12.2011, 17:12

Проанализируйте аудиторию, отсюда уже и отталкивайтесь... Так же старайтесь развиваться всесторонне, а не в одном направлении...

**prbizzteams** · 07.08.2012, 19:01

При входе на рынок обязательно разместите наружную и радиорекламу. Продвиньте бренд. Затем можно поддерживать о себе память меньшими объёмами рекламы. В случае интересных акций (их тоже отдельно продумывайте, изучайте кейсы) опять нужно брать наружнуи и радиорекламу в заметных объёмах, но примерно на 1 месяц. Обязательно ненавязчиво спрашивайте живых посетителей, где они у вас узнали или что им чаще о вас напоминает. И не забывайте про SMM. А вообще, самое главное в маркетинге кофейни/пекарни - это атмосфера и сервис, а потом уже место расположения, качество продукции и доступные (не низкие!) цены.

**Bend** · 08.08.2012, 09:28

Никто не вернется в кафе, если там плохое кофе или выпечка. Так что - все важно. Цены - низкие или высокие - зависит от концепции и целевой аудитории. У меня есть знакомые, которым очень нравится по вкусу кофе и они могут за чашку платить большую сумму, не потому что это круто, а потому что вкус нравится.
Про SMM - согласен

**katarina34** · 21.03.2013, 20:30

А многие ли готовы отдавать большую сумму за чашку кофе...я думаю во многом нужно понимать при определение ценовой категории, на какой класс посетителей вы будете работать.

**Екатерина Власова** · 21.08.2013, 13:18

Как закончилось собеседование? Помогли ли вам советы форумчан?)

**Bend** · 22.08.2013, 10:16

Теме уже 2 года. Вот время идет.

**balabol** · 22.08.2013, 21:02

2,5 да

не перестают удивлять люди вначале открывающие бизнес, а потом уже нанимающие не пойми какого сори ТС) маркетолога для написания маркетингового плана. Подозреваю что проект вообще не был просчитан... вива чё

**Bend** · 23.08.2013, 10:25

Просто интересно, как у них дела через 2,5 года

**Dara** · 21.05.2015, 11:42

Пироги сейчас мало популярные, если и заказывают, то должна быть начинка - оригинальная, что-то на подобии шпината. Для офисов большей популярностью будут пользоваться - обеды.

**n3wman** · 03.08.2015, 17:18

Интересно, что в итоге получилось.

**Blico** · 15.04.2016, 11:56

Сообщение от Makovski

Привет всем. Помогите чем сможете.
Иду на собеседование на должность маркетолога в кофейню-пекарню. Точка пока одна, но в плане компании строить сеть в регионе.
Какие способы продвижения будут наиболее эффективными?
Хотелось бы сразу заинтересовать работодателя и гарантированно получить работу.
Заранее спасибо.

PS: пока что я вижу:
- создание сайта
- продвижение в социальных сетях
- различные акции в самой кофейне

самое главное акции и лояльность к клиенту

**endy24** · 06.10.2016, 15:24

Уникальный контент на сайте и продвижение в ПС.

Тема: Продвижение кофейни-пекарни.

Опции темы

Продвижение кофейни-пекарни.

Раз пекарня

Ваши права