Показано с 31 по 60 из 71
-
22.12.2010, 19:00 #31
- Регистрация
- 28.11.2005
- Сообщений
- 1,326
Сообщение от Олешко Виктория
Провести инвентаризацию в описываемых условиях невозможно. Нужен предварительный шаг: все расставить по местам, рассортировать.
(предварительно убедившись, что стеллажи выдержут нагрузки - бутылки - это все-таки не картон... знаете, на складах разные случаи бывают. Надеюсь, что работники затрахованы..)
Только после этого возможна инвентаризация.
А по результатам - у вас появится документ as is.
После чего сможете описать процесс as to be и будете его внедрять.....
Удачи! (завидую что у Вас такая лакомая работа образовалась: потом большое удовлетворение получите, глядя на дела свои )))))
-
23.12.2010, 13:17 #32
- Регистрация
- 19.09.2006
- Сообщений
- 260
Я бы «аз из» пропустил.
Взял бы что-то не сильно навороченное, например, 11 конфу УП 1С 8.2, и сделал бы, на основе "что-то", «ту би».
Следующий шаг, подготовка презентации «ту би» и поиск «спонсора» проекта.
Затем презентация «ту би» «спонсору». Ели получено добро, готовим и запускаем проект. Если «спонсору» пофиг, то … встраиваемся в «аз из», прикидываемся ветошью и не отсвечиваем.
-
28.12.2010, 12:51 #33
- Регистрация
- 25.11.2005
- Сообщений
- 2,723
Сообщение от Елена И.
Сообщение от via
Занимался подобным, но складов\товаров было много больше, зато не было постоянных ПРР в три смены.
Первым делом расчистили два склада и там были стеллажи
Таки да, написал инструкцию. Начали с разметки: ряды, оси, стеллажи
Потом приказом назначили комиссию и график ее работы
Потом ноу-хау, дарю:
Задача комиссии-ходить и принимать решения, что делать с тем или иным товаром. Для поддержки этого дела изготовили разноцветные нумерованные таблички, которые комиссия развешивала на товар. В табличках написано, что с ним делать, например:
-перенести на постоянное хранение
-отдать комиссии по браку
-разобрать на запчасти
Комиссия работала час-два в день, после работы все развешенные таблички сводились в недельное задание складу и отдавались главному инженеру.
К началу следующей недели, к приходу комиссии на территории склада не должно оставаться ни одной таблички. С этим, правда, мошенничали, но без фанатизма. За пару месяцев прям рывок совершили, потом мне надоело и не отслеживал лет 8. Год назад посетил - просто супер. Нашлись люди (ОТК), которые развили успех.
Любой процесс наведения порядка состоит из двух задач: разгрести конюшни и не допускать их возрождения в дальнейшем. В Вашем случае вторую задачу очень хорошо решать на "хорошем" складе через сканеры и цветные самоклеющиеся этикетки. Естественно, выполнив разметку и создав элементарный учет по месту хранения
-
31.01.2011, 21:16 #34
- Регистрация
- 31.01.2011
- Сообщений
- 1
Уволить зав.складом
У нас была следующая ситуация, новая команда на старом предприятии. При решении вопросов по складу сделали:
1. Уволили зав.складом - пил.
2. Вынесли мусор.
3. Назначили каждого работника склада ответственным за свой сектор.
Итог: все работает.
-
01.02.2011, 15:19 #35
- Регистрация
- 25.11.2005
- Сообщений
- 2,723
Сообщение от apartmenthouse
Люблю я простые решения... жаль, что их не бывает...
-
28.10.2011, 10:20 #36
- Регистрация
- 28.10.2011
- Сообщений
- 4
Как провести инвентаризацию
Уважаемые коллеги, добрый день
Интересует следующее: сфера деятельности - розничная торговля, график работы магазинов - круглый год, кроме 1 января. Вопрос - как считаете следует проводить инвентаризацию - годовую (обязательную) и периодические - чтобы минимизировать потери от остановки продаж в розничных точках?
спасибо!
-
08.11.2011, 12:35 #37
- Регистрация
- 08.11.2011
- Сообщений
- 5
А зарплату вы тоже выдаете годовую? Чтобы зарплату выдавать надо периодически что-то оценивать, например трудовой вклад и потери от этого трудового вклада.
-
08.11.2011, 17:04 #38
- Регистрация
- 28.11.2005
- Сообщений
- 1,326
ночью тоже работают?
-
15.11.2011, 18:35 #39
- Регистрация
- 28.10.2011
- Сообщений
- 4
Сообщение от Антон$
-
16.11.2011, 11:29 #40Сообщение от Vic2Big
-
16.11.2011, 11:37 #41
- Регистрация
- 21.02.2007
- Сообщений
- 2,056
Вам правильно говорят про зарплату. Недостачу на торговый персонал ведь списывают. Вообще говоря, проводить инвентаризацию нужно
1. Когда меняется директор магазина,
2. Раз в год где-нибудь в середине, если до этого еще не сделали.
Инвентаризацию саму же можно и следует проводить в несколько дней по группам товаров, при этом торгуя только с остатков (то есть не принимать приходы). Ну и еще. Как её проводить... не забывайте сводить остатки после закрытия касс
-
16.11.2011, 11:45 #42
Андрей, если в магазинах есть текучка продавцов, то может быть ситуация, когда выявлена недостача у продавцов, которые уже не работают, и списана будет с зарплаты текущих.
Я думаю так: годовая инвентаризация, ежемесячная инвентаризация отдельных групп товаров - здесь согласен
-
16.11.2011, 13:23 #43
- Регистрация
- 21.02.2007
- Сообщений
- 2,056
Сообщение от Bend
Каждый месяц - не знаю. Зависит от ассортимента и выкладки+подтоварки+склада. В магазине одежды может и можно. Надо спросить у топикстартера, что у него за магазины.
-
16.11.2011, 17:33 #44
- Регистрация
- 28.11.2005
- Сообщений
- 1,326
на мой вопрос топик-стартер так и не ответил.
да и вообще, деталей мало.
-
16.11.2011, 17:57 #45
- Регистрация
- 21.02.2007
- Сообщений
- 2,056
Елена, ночью плохо считать... все спать хотят, ошибок много. Хотя и без этого тоже не обходится. Но если считают дамы за 35, а у них там дети без присмотра, и всё такое. Вобщем, трудно организационно. Да и доплату хотят.
-
16.11.2011, 18:09 #46
- Регистрация
- 28.11.2005
- Сообщений
- 1,326
1) правила работы в ночное время описаны в ТК РФ.
2) МОЛы не считают...... свои же участки.
Для этого могут быть наняты совершенно отдельные контролеры.
3) этот документ - как отче наш, ясно дело - должны все знать:
Инструкция
4) деталей нам автор ветки не дал: ни что за ритейл, ни в чем проблема, ни про премиальную систему...
ни утановлен ли лимит утерь - и если он меньше, то оставшуюся сумму распределяют между продавцами (МОЛами и тд)
а если больше потери, чем этот лимит - то штрафуют за счет премиальной части и тд.
каков характер товара - сыпущий? усушка утруска? или все подряд...и тд
5) есть ли команда контроллеров? как организована инвентаризация в данный момент?..
6) какова оборачиваемость товара, которым торгуют?
ясно дело - для разной оборачиваемости и разные сроки инвентаризации нужны.
и тд......
7) какие альтернативные контрольные процедуры используются.... что там с охраной. В чем основные риски итд.
-
16.11.2011, 18:21 #47
- Регистрация
- 21.02.2007
- Сообщений
- 2,056
Еще вопросы вдогонку -
есть ли терминалы сбора данных?
свои ли ШК клеены, и чьи на них артикула
много ли в ассортименте мерного
короче нюансов вагон.
а что касается ТК - не везде все с ним хорошо. и про тех кто считает я не говорил что это торговый персонал. максимум - подавать могут.. причем чем точнее, тем в их это интересах, чтобы не пересчитывать.
-
17.11.2011, 01:05 #48
- Регистрация
- 28.11.2005
- Сообщений
- 1,326
а вообще в ритейле делают так - насколько я слышала. Сама не делала - поэтому если кто с опытом, была бы благодарна, если меня поправят.
Еесли нет возможности считать ночью или в выходные - то
перекрывают зону пересчета (полку хлебобулочных изделий, например)
снимают в этот момент остатки.
Дальше идет физический пересчет.
Потом к физическому объему добавляют то, что пробито по кассе за период пересчета, туда же добавляют то, что оставлено на кассе и не куплено = получают то, что примерно должно быть в бух учете
при этом разница - это то, что покупатель еще "не донес" до кассы.
Как поступают с разницей - не знаю.
Скорее всего, если она незначительная - то считают, что все ОК.
Если больше какого-то процента или в натуральных единицах какого-либо лимита - то значит недостача.
Либо теоретически - могут не открывать эту полку в течение среднего времени нахождения покупателя в магазине. Соответственно, исходя из того - что к моменту открытия полки все булки должны пройти через кассу и разницы между бух учетом и реальностью не будет.
Другое дело - что покупатели иногда бросают товар где попало в магазине.
И еще - есть технические ограничения: не все системы способны обновлять данные об остатках в реальном времени.
(хотя, думаю, этот момент тоже можно обойти:
взять то, что на 00.00 часов на начала дня в бух учете
+вычесть оттуда то, что ушло по кассе после 00.00 до момента закрытия полки на инвентаризацию).
Ясен перец, что доставка в это время останавливается.
Либо перекрывается возможность персоналу переместить товар со склаыда на полки и обратно. (должны контроллеры тогда одновременно считать эту номенклатуру на складе и на полках)
____________
не знаю - те, кто проверял инвентаризацию булок говорили мне - что это полный караул.
Особенно если представить... что часть товара собственная, а часть на комиссии........
-
17.11.2011, 06:19 #49
- Регистрация
- 21.02.2007
- Сообщений
- 2,056
Сообщение от Елена И.
Я считал товары для дома. Вобщем-то, по ночам считать плохо. В больших магазинах можно перекрывать отделы, маленькие можно закрывать на день. Главное приходы все отменить, даже на склад.
Если перекрывать отделы, то сводить снятые остатки с учетными надо после закрытия касс. Собственно вот и вся технология.
Что касается периодичности, всё зависит от сети, от магазинов в ней, от ассортимента, и от технической и командной оснащенности инвентаризаций.
-
23.11.2011, 23:18 #50
Тезисы выше многие правильны, варианта два:
1) полная инвентаризация
совершенствуете методы инвентаризации, ускоряете максимально процесс, например к моменту начала, весь товар должен уже лежать ровно группами, для удобного подсчета количества
2) круговая инвентаризация
это когда расписываете график инвентаризации групп по дням, неделям, и регулярно ее проводите, в ритейле думаю удобнее утром, перекрыть группу товара и посчитать, на следующий день следующую группу, если круговую делать в течении дня, то по позициям по которым не сойдется, выводите список и повторно проводите, процент таких позиций будет минимальный
В любом случае, для ускорения любой инвентаризации, важно наличие кодов или штрих-кодов, искать не по спискам, а писать по факту и поддержание порядка в магазине всегда.
-
04.01.2012, 10:25 #51
- Регистрация
- 04.01.2012
- Сообщений
- 3
Нововведения на складе
Ситуация следующая: есть гостиница, при ней 2 ресторана, кофейня и естественно склад. Получила повышение- стала зав.производством и теперь склад на мне. Раньше занимался шеф-повар. Но сейчас, когда выделен отдельный человек, генеральный постоянно требует каких либо изменений, снижения цен на поставляемую продукцию. Снижения цен добилась очень просто- создала конкуренцию между поставщиками. Нововведения в ресторане проделаны, но на складе для оптимизации ничего толкового в голову не лезет. Может кто нибудь может подсказать? Раньше никогда ничем подобным не занималась.
-
04.01.2012, 22:59 #52
1.Проведите анкетирование сотрудников, прямо или косвенно связанных со складом и движением товаров (грузчики, кладовщики, повара, бухгалтера, менеджеры по закупкам).
2.Если Вас уже назначили на должность зав.складом, то, я так понимаю, ревизия уже проводилась. Проанализируйте результаты проведенной ревизии, а если она носила лишь формальный характер, то проведите новую, главное, чтобы Вы смогли ответить себе и руководству на такие вопросы:
- условия хранения товаров (в вашем случае это особо актуально, соответствуют ли условия хранения тем, что указаны на упаковках товара, температура и т.д.);
- были ли товары, требующие списания (какие причины);
- были ли неликвиды, почему образовались.
3.Проанализируйте план помещения, схему установки стеллажей, их ярусность, условия защищенности склада от хищений, пожароопасность помещения (актуально для спиртных напитков) и т.д.
4.Изучите регламентирующие документы, которые связаны с работой склада, это инструкции и положения, в том числе бухгалтерские, особое внимание - как поставлен управленческий учет у Вас в компании.
5.Присутствует ли нумерация и кодировка мест хранения, средства автоматизации, используются ли штрих-коды.
6.Проведите хронометраж работы кладовщика - как долго ищет товар на складе, как долго оформляет накладную, как долго укомплектовует заявку и т.д. Проанализируйте, что можно упростить и оптимизировать.
7.Разработайте систему мотивации для сотрудников склада, чтобы их зарплата отображала эффективную работу склада (не просрочен срок годности товаров, отствие неликвидов, порядок на полках, на всех товарах спец.бирки и т.д. )
-
04.01.2012, 23:25 #53
- Регистрация
- 07.12.2011
- Сообщений
- 112
Складские запасы должны быть минимальными и в тоже время достаточными для нормального функционирования производства.
Я думаю, что Ваше руководство не возражало бы, если бы Вам удалось снизить стоимость складских запасов не только за счет снижения цены закупки, но и за счет увеличения оборачиваемости.
-
05.01.2012, 00:37 #54
А что на складе хотите оптимизировать - уровень запасов, учет или что?
-
05.01.2012, 07:06 #55
- Регистрация
- 04.01.2012
- Сообщений
- 3
Спасибо за ваши советы, но вся работа которую вы описываете уже была проведена.
-
05.01.2012, 07:11 #56
- Регистрация
- 04.01.2012
- Сообщений
- 3
Bend, я уже сама не знаю что нужно. За уровнем запасов слежу сама лично, учет тоже. К примеру в ресторанах фудкост раньше не считался, настояла на том что его необходимо знать. Начали подсчитывать и затраты резко уменьшились. Теперь от меня требуют чего нибудь подобного и на складе, но на него ни ума ни фантазии не осталось.
-
05.01.2012, 12:51 #57
Оксана Вячеславовна, а что Вам не нравится в работе склада сейчас?
Подумайте над буфером запаса, сроком пополнения, минимально необходимом остатке, стоимости запасов
-
05.01.2012, 20:48 #58
- Регистрация
- 19.12.2005
- Сообщений
- 1,108
Есть еще анализ потерь при хранении (размеры и причины списания).
-
05.01.2012, 22:43 #59Сообщение от Оксана Вячеславовна
Таким образом, преобразования на складе можно разделить на две части (грубо, так как всё взаимосвязано):
- меры, ведущие к улучшению предоставления качества и количества услуг потребителям;
- меры, ведущие к снижению затрат на складе и в последующих звеньях логистической цепи.
Все остальные действия являются украшательством. Конечно, улучшения условий труда не входят в эту категорию, если они ведут к улучшениям по первым двум пунктам.
Таким образом, если хочется сделать что-то полезное, проанализируйте работу склада именно в описанном плане, составьте список проблемных вопросов по двум разделам (здесь и появятся идеи) - и выполняйте. Даже интереснее для нас: составьте перечень причин, ухудшающих работу склада по этим двум категориям, отметьте их взаиосвязь, где есть, и покажите нам. Отметьте, что устранено. Если возникнут вопросы по работе с оставшимся списком - вместе подумаем. Если всё сделано - отдыхайте
-
06.01.2012, 02:44 #60
- Регистрация
- 28.11.2005
- Сообщений
- 1,326
К ярославе могу еще добавит входящиы контрол качества при приемке товаров от поставщиков. В ресторанном бизнесе свежест и вкуснота самих продуктов очен важни
P.s. Кстати я толко сеичас поняла, почему в россии все продуктихочется перчит и салит- ето чтоби забит вкус самого продукта