Дичь

Здравствуйте! Есть необходимость рассчитать емкость рынка сбыта фазанов, как для нужд ресторанов и магазинов, так и в живом виде для охотохозяйств. Побочным продуктом при выращивании и фазанов являетяс помет перья. Не могу найти цифры по потреблению фазанов. По выращиванию сколько угодно информации, а вот для расчета емкости рынка ничего. Может кто в теме? Помогите.

Нет я понимаю "потребление мяса птицы", количество и "производственные мощности" охот хозяйств, но "рынок потребления фазанов" это слишком))) Намек мой понятен?) "потенциал рынка будет равен максимально потенциалу рынка мяса птицы", но вот захватит ли фазан вкусовые предпочтения субъектов рынка это еще какой вопрос.

да, обзвонить то конечно можно, но в Москве не один и не 10 ресторанов, а довольно большое количество...хотя наверно это и выход, как сказали, банальный, но выход

2..5% от рынка куриного мяса.